Tim KKN Universitas Brawijaya Bikin Inovasi Telur Asin Aneka Rasa, Ada Rasa Bawang Pedas

HAI-Online.com - Tim Doktor Mengabdi (DM) bersama dengan KKN Tematik Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat (LPPM) Universitas Brawijaya (UB) buat inovasi telur asin aneka rasa di Desa Kandangan.

Ketua pelaksana, Dr. Siti Asmaul Mustaniroh, STP, MP dari Fakultas Teknologi Pertanian menyampaikan, Desa Kandangan jadi salah satu desa di Kabupaten Banyuwangi yang memberdakan masyarakat lewat Sentra Penyuluhan Kehutanan Pedesaan (SPKP) “Wana Wira Sejahtera (WWS)”.

Desa ini berperan sebagai penyangga kawasan Taman Nasional Meru Betiri, di mana salah satu bentuk kegiatan pemberdayaannya berupa produksi telur asin.

Namun, saat ini SPKP WWS hanya memproduksi telur asin dengan rasa original.

“Untuk itu, kegiatan kolaborasi tim DM dan KKN Tematik ini dilakukan agar telur asin WWS punya kualitas yang berdaya saing di pasaran dengan variasi rasa telur asin,” ungkap Dr. Siti dikutip dari laman UB, Minggu (2/10/2022).

Usaha tersebut dilakukan dengan membuat aneka rasa pada telur asin, yakni bawang pedas, bawang putih, dan rempah untuk menyebarluaskan pangsa pasar serta mampu meningkatkan daya saing produk.

Baca Juga: Mahasiswa UB Meninggal Karena Sakit, Ibunda Wakili Ambil Ijazah Pas Wisuda

Tim ini terdiri dari Dr. Khotibul Umam AA, SPet, MSi (Fakultas Peternakan), Rini Yulianingsih, STP, MT, Ph.D (Fakultas Teknologi Pertanian), Rani Yuswanita, SPi, MSi (Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan), dan Vindhya Tri Widayanti, STP, MP (Fakultas Teknologi Pertanian).

Tim bekerjasama dengan staf pendamping dari Balai TNMB Wahyu Candra Kirana, S.Hut.

Pendampingan pembuatan telur asin aneka rasa dilakukan di salah satu rumah produksi telur asin Desa Kandangan.

Mahasiswa berperan langsung dalam proses produksi telur asin aneka rasa dengan mitra produsen telur asin setempat sehingga dapat menghasilkan produk telur asin aneka rasa yang memiliki nilai ekonomis lebih tinggi.

Proses telur asin aneka rasa